Pare fossero le arance i celebri “frutti d’oro” celebrati nella mitologia greca, simbolo di fecondità e amore, portati in dote da Giunone allo sposo Giove, il quale ne racchiuse gli alberelli in un giardino custodito dalle ninfe Esperidi (di qui il termine “esperidi” per indicare gli oli essenziali ottenuti per estrazione dagli agrumi). Sarebbero, dunque, […]
Come Scegliere i Bicchieri per il Vino
In passaato sulla tavola apparecchiata per il pranzo quotidiano comparivano due bicchieri: uno per l’acqua e l’altro per il vino. Oggi, a dire una cosa del genere a qualcuno del gran numero degli appassionati intenditori ed enologi, vi guarderebbero con aria di supponenza! Ogni tipo di vino, vi dichiarerebbero, deve avere il suo tipo di […]
Come Conservare il Cibo
Cosa fareste per avere al vostro fianco nella cucina di casa un cuoco eccezionale che inesausto offre i suoi consigli facendovi sentire un po’ più chef? Consigli su attrezzatura, scelta e preparazione degli ingredienti, cotture, ricette per ogni occasione e sul menu d’autore. Probabilmente leggereste “Manuale dello chef” di Claudio Sadler (Giunti, 288 pag., 19.50 […]