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Quali Sono le Caratteristiche dell’Arancia del Gargano

L’Arancia del Gargano è entrata a far parte dell’ aureo club dei prodotti a marchio IGP. L’acronimo designa l’Indicazione Geografica Protetta ed è sigillo di massima garanzia qualitativa, nel rispetto delle normative UE, sia per il produttore sia per noi consumatori. In sostanza: state acquistando un prodotto inimitabile e raro. Lungo la Costa adriatica, infatti, […]

Come Conservare il Cibo

Cosa fareste per avere al vostro fianco nella cucina di casa un cuoco eccezionale che inesausto offre i suoi consigli facendovi sentire un po’ più chef? Consigli su attrezzatura, scelta e preparazione degli ingredienti, cotture, ricette per ogni occasione e sul menu d’autore. Probabilmente leggereste “Manuale dello chef” di Claudio Sadler (Giunti, 288 pag., 19.50 […]

Come Scegliere i Mandarini e Come Conservarli

Vezzoso agrume autunnale, il mandarino (Citrus nobilis) cresce sull’omonimo arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Rutacee. Profumatissimo e altamente zuccherino, di colore giallo-arancione, è una simpatica miniatura dell’arancia giunta dalla Cina meridionale. Invero, il nome deriva per associazione da quello indicante gli antichi funzionari dell’impero cinese, i mandarini per l’appunto, di cui si voleva evocare […]

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